Keçi Sütü
Bu dondurmanın kendisi gibi ‘sert’. Keçi sütü ve salep kullanılması olmazsa olmaz maraş dondurması yasalarındansır.
Dövülmesi
Tekniği bilen ustalar tarafından dövülerek dondurulması, bu sayede elastik hale getirilmesi gerekiyor.
Aroması
Karpedo’ Maraş Dondurmayı benzersiz kılan ana faktör ise Maraş’ın eşsiz kendine has doğal aroması ve tadı
Ahir Dağı
Doğal aroması için kenti kuşatan Ahir Dağı'nın faunasından beslenmiş keçilerin sütü kullanılıyor,
Salep
Karpedo Maraş dondurmasını yapan salep de yine bölgedeki yabani orkidelerin yumrularından elde ediliyor.
Dondurma Sertliği
Karpedo Maraş dondurmasının parlak beyaz rengi ve satırla kesilmesini gerektiren kendine özgü sertliği de keçi sütünden geliyor.
Özel Dondurma Ustaları
Kahramanmaraş dondurmasının 300 yıllık özel tarifi ve yapımını bilen geleneksel ustalarımız ile akademik kısımda bulunan gıda mühendislerimizin bilgilerinin harmanlanması ile Karpedo Dondurmanın tadına tad, gücüne güç katmıştır.
KARPEDO DONDURMA
Maraş Usulü
Sorry, the comment form is closed at this time.