1995’ten Bugüne Uzanan Bir Lezzet Serüveni

1995 yılında Kahramanmaraş’ın kalbi Dulkadiroğlu’nda, 100 m²’lik mütezavi bir atölyede başlayan yolculuğumuz; bugün 10.000 m² kapalı, 17.000 m² açık alana sahip modern tesislerimizde devam ediyor. Karpedo olarak, 300 yıllık kadim Maraş dondurması geleneğini, 46 farklı çeşit dondurma ile geleceğe taşıyoruz.

Sırrımız ise bir denge meselesi: Akademik bir titizlikle çalışan gıda mühendislerimizin vizyonunu, geleneksel dondurma ustalarımızın yıllanmış el emeği ve bilek gücüyle harmanlıyoruz. Makinelerin mekanik soğukluğunu, ustanın dondurmayı döverken kattığı o canlı ruhla ısıtıyoruz. İşte bu eşsiz sinerji; emeğin teknolojiyle, geleneğin bilimle buluştuğu Karpedo’nun her kaşığındaki o benzersiz kıvamın ve kalitenin en büyük teminatıdır.

Karpedo’yu "Gerçek Maraş Dondurması" Yapan 5 Temel Unsur

Gerçek bir Maraş dondurması tesadüfen oluşmaz; doğanın, emeğin ve sabrın bir eseridir. İşte Karpedo’yu benzersiz kılan o değerler:

1. Ahir Dağı’nın Doğal Aroması: Dondurmamızın karakteri, Kahramanmaraş’ı çevreleyen Ahir Dağı'nın zengin faunasından gelir. Bu bölgenin bitki örtüsüyle beslenen keçilerin sütü, dondurmamıza o meşhur doğal aromasını verir.

2. Keçi Sütü ve Saf Beyazlık: Karpedo’nun parlak beyaz rengi ve satırla kesilmeyi gerektiren o meşhur sertliği, sadece en kaliteli keçi sütlerinin kullanılmasıyla elde edilir.

3. Yabani Orkide ve Hakiki Salep: Maraş dondurmasının "yasası" nettir; salep olmazsa olmazdır. Biz, bölgedeki yabani orkidelerin yumrularından elde edilen doğal salebi kullanarak o karakteristik dokuyu yakalıyoruz.

4. Dövme Tekniği ve Elastikiyet: Dondurmamız sadece soğutulmaz; işinin ehli ustalar tarafından titizlikle dövülerek dondurulur. Bu geleneksel teknik, dondurmaya o eşsiz elastik yapısını kazandırır.

5. Doğallıktan Gelen Tat: Karpedo'yu rakiplerinden ayıran en büyük fark, yapay aromalardan uzak, Maraş'ın kendine has doğal lezzet profilini her pakette korumasıdır.

Üretim Gücü ve Geniş Ürün Yelpazesi

Günlük 80 ton üretim kapasitesine ulaşan tesislerimizde; dondurmalarımız el değmeden, en ileri teknolojiye sahip makine parkurunda paketlenmektedir. Sade, Kakaolu, Antep Fıstıklı, Karamelli, Bademli, Çilekli, Böğürtlenli, Vişneli ve Kavunlu gibi onlarca çeşidimizle, gerçek meyve parçacıklarını %100 süt, şeker ve saf salep ile buluşturuyoruz.

Amacımız; bu eşsiz lezzeti sadece yerelde bırakmayıp, Türkiye ve dünya pazarına en sağlıklı koşullarda tanıtmaktır. Bugün itibarıyla dev perakende zincirleri aracılığıyla tüketicilerimize ulaşıyoruz. Kendi soğutmalı frigofirik araç filomuz ile 81 ilimize kesintisiz hizmet veriyor, global ihracat hedeflerimiz doğrultusunda dünya sofralarına konuk oluyoruz.

Kalite ve Güven Sertifikalarımız

Lezzet kadar güvene de önem veriyoruz. Kahramanmaraş Coğrafi İşaret Tescil Belgesi’ne sahip olan firmamız, uluslararası standartlarda üretim yapmaktadır:

• ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

• ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi

• ISO 45001:2018 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi

• Helal Sertifikası

• (FSSC 22000 belgesi için alt yapı çalışmalarımız tamamlanmak üzeredir.)

Neden Karpedo?

Sektördeki tecrübemizi modern teknolojiyle birleştirerek, hijyen standartlarından ödün vermeden üretim yapıyoruz. Keçi sütü, salep ve ustalığın buluştuğu Karpedo dondurmaları, sadece bir tatlı değil; Kahramanmaraş’ın bereketli topraklarının bir özetidir.